Ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων
Μια σχετικά νέα ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων έχει βρει τους θαυμαστές της και έχει καθιερωθεί στην κτηνοτροφία.
Ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων
Σχετικά με τις ασπρόμαυρες αγελάδες
Η ρωσική ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων εμφανίστηκε μετά τη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα ως αποτέλεσμα οικιακής αναπαραγωγής, στην οποία τα βοοειδή από τις ρωσικές περιοχές διέσχισαν με εκπροσώπους ολλανδικών βοοειδών. Η αναπαραγωγή μιας νέας φυλής βοοειδών για τη Ρωσία πραγματοποιήθηκε σε στάδια:
- Αρχικά, αποκτήθηκε μια ποικιλία διασταυρώσεων, χάρη στη χρήση ολλανδικών αγελάδων και ταύρων.
- Στη συνέχεια, τα δείγματα που ελήφθησαν από τη διέλευση επιλέχθηκαν σύμφωνα με τα απαραίτητα καθορισμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά, βελτίωσαν την παραγωγικότητά τους και καθόρισαν τις καλύτερες ιδιότητες των νεοαποκτηθέντων ασπρόμαυρων βοοειδών σε γενετικό επίπεδο.
Αρχικά, οι ασπρόμαυρες αγελάδες ήταν ευαίσθητες σε διάφορα είδη ασθενειών, χωρίς υψηλή και σταθερή ανοσία. Είχαν μια εύθραυστη σωματική διάπλαση, αλλά υψηλούς δείκτες γαλακτοκομίας. Ως αποτέλεσμα πολλών ετών αναπαραγωγικής εργασίας οικιακών επιστημόνων, η αντοχή των ζώων στις λοιμώξεις έχει αυξηθεί, η υγεία έχει βελτιωθεί και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων κρέατος που εκδίδονται έχουν βελτιωθεί.
Το Υπουργείο Γεωργίας της ΕΣΣΔ αναγνώρισε την ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων ως ανεξάρτητο κλάδο στην κτηνοτροφία, εγκρίνοντας το πρότυπο το 1959.
Η ραγδαία αύξηση της δημοτικότητας των αγελάδων μειώθηκε τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, όταν βελτιώθηκε η φυλή και οι εκμεταλλεύσεις του Βόλγκογκραντ, του Ριαζάν, του Νόβγκοροντ, του Τβερ και άλλων ρωσικών περιοχών άρχισαν να εκτρέφουν ασπρόμαυρα βοοειδή στα ζώα τους αγροκτήματα. Σήμερα, η περιοχή διανομής των ζώων καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της ρωσικής επικράτειας, ξεκινώντας στα δυτικά έως τον Ειρηνικό Ωκεανό και καταλήγοντας στα βόρεια σύνορα προς την κατεύθυνση του Καζακστάν. Η αγελάδα γαλακτοπαραγωγής βρήκε τους θαυμαστές της, καταλαμβάνοντας μια θέση στις τάξεις με τους κόκκινους και λευκούς εκπροσώπους, και έξω από τη χώρα μας. Η παραγωγικότητά του είναι γνωστή σε άλλες πολιτείες.
Εξωτερικό μαύρων ετερόκλητων ζώων
Η γενική περιγραφή της εμφάνισης των ασπρόμαυρων βοοειδών καλύπτει ολόκληρη τη φυλή στο σύνολό της. Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των εκπροσώπων των κατοικίδιων ζώων, το οποίο είναι δύσκολο να παρατηρηθεί στη φωτογραφία, είναι αναμφίβολα το χρώμα: σε μαύρο φόντο που καλύπτει ολόκληρο το σώμα του ζώου, λευκά σημεία διαφορετικών μεγεθών είναι τυχαία διάσπαρτα.
Επιπλέον, τα χαρακτηριστικά αυτών των ζώων περιλαμβάνουν περιγραφή των κύριων χαρακτηριστικών της φυλής:
- ένα μακρύ κεφάλι με επιμήκη ρύγχος και γκρι κέρατα με σκούρες άκρες,
- μη μυϊκός πτυσσόμενος λαιμός,
- στήθος μεσαίου πλάτους, βάθους έως 0,7-0,75 m,
- μια ομοιόμορφη ραχιαία περιοχή με ίσια οσφυϊκή χώρα και φαρδύ ιερό,
- ισότιμα δυνατά άκρα,
- μια ογκώδη κοιλιακή κοιλότητα με μαστίγιο σε σχήμα μπολ, στην οποία οι λοβοί είναι άνισοι και οι θηλές βρίσκονται σε αρκετά κοντινή απόσταση μεταξύ τους.
Μια ισχυρή, αναλογικά αναδιπλωμένη αγελάδα στο ακρώμιο μεγαλώνει σε 1,3-1,35 μ. Μεταξύ των διαφοροποιημένων βοοειδών αυτής της εγχώριας φυλής, υπάρχουν 3 βασικοί τύποι.
- Ένα είδος που έχει αναπτυχθεί στην κεντρική περιοχή της Ρωσίας, το οποίο διακρίνεται από μια μεγαλύτερη δομή σώματος. Το βάρος αυτών των αντιπροσώπων φτάνει τους 0,55-0,65 τόνους σε έναν ετερόκλητο δακτύλιο και 0,9-1,0 τόνους σε έναν ετερόκλητο ταύρο. Αυτός ο τύπος ισχύει όχι μόνο για τα γαλακτοκομικά, αλλά και για το κρέας.
- Ο τύπος Ural χαρακτηρίζεται από ξηρό σώμα, το οποίο κάνει τα ζώα ελαφριά και χαριτωμένα στην εμφάνιση.
- Τα μαύρα ζώα της Σιβηρίας είναι μικρότερα σε μέγεθος από τους εκπροσώπους του κέντρου και δεν διαφέρουν ως προς την πυκνότητα της συγκρότησης της σωματικής διάπλασης. Το μέσο βάρος αυτού του τύπου δεν υπερβαίνει συνήθως το μισό τόνο.
Εκτός από τους παραπάνω τύπους, σε διαφορετικές εκμεταλλεύσεις υπάρχουν:
- Η αγελάδα του Χολστάιν, η οποία επέζησε ως πρόγονος που συμμετείχε στη διασταύρωση για την αναπαραγωγή μαύρων πιτών και εξαπλώθηκε σε όλη τη Βόρεια Αμερική, χάρη στην καλή παραγωγή γάλακτος.
- Το Yaroslavl Pestrushka, εκτράφηκε στην περιοχή Yaroslavl επιλέγοντας λαμπρούς εκπροσώπους για διέλευση και σήμερα διακρίνεται από τη γωνιότητά του και την ανεπτυγμένη μυϊκή του σύσταση. Ωστόσο, τώρα είναι διάσημη για τους καλούς δείκτες της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος που διανέμεται.
Παραγωγικοί δείκτες
Κάθε αγρότης που έχει ένα τέτοιο χρώμα αγελάδων στο αγρόκτημα γνωρίζει ότι σχετίζεται περισσότερο με την κατεύθυνση των γαλακτοκομικών παρά με το κρέας. Αλλά είναι επίσης δυνατό να πάρουμε κρέας από την αναπαραγωγή αυτών των βοοειδών.
Παραγωγικότητα κρέατος
Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν από 37 έως 42 κιλά και, ως λάτρεις των τροφίμων, μπορούν να αυξήσουν έως 0,6-0,8 κιλά ημερησίως. Με εντατική σίτιση, οι ταύροι και οι δαμαλίδες προσθέτουν 1 κιλό την ημέρα.
Αναφερόμενος στις πρώιμες φυλές βοοειδών που ωριμάζουν, η ασπρόμαυρη αγελάδα αυξάνει γρήγορα το βάρος και παράγει ποιοτικό κρέας.
Φτάνοντας στην ηλικία των 1,5 ετών, οι νεαροί ταύροι καταγράφουν δείκτες βάρους έως 0,4 τόνους, οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι αυτή τη στιγμή πλησιάζουν τα νούμερα του μισού τόνου.
Το ώριμο άτομο φέρει έως και 1 τόνο σωματικού βάρους στους ώμους του. Η απόδοση σφαγής από τέτοια ζώα κυμαίνεται από 50% ή περισσότερο.
Γαλακτοκομική απόδοση
Ασπρόμαυρες αγελάδες που ζουν σε διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας δίνουν διαφορετικές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων. Το μέγεθος της απόδοσης του γάλακτος εξαρτάται επίσης από τις συνθήκες διατήρησης των ζώων και τη διατροφή τους.
Τα γενεαλογικά βοοειδή των κεντρικών ρωσικών περιοχών καταγράφουν συχνά υψηλή απόδοση γάλακτος: έως 8 χιλιάδες κιλά ετησίως. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων που λαμβάνονται από ασπρόμαυρες αγελάδες είναι μεγαλύτερη από 3,5%, ενώ η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 3-3,2%.
Υπό κανονικές συνθήκες διατήρησης ασπρόμαυρων βοοειδών, παρέχει σταθερή παραγωγικότητα: - Η μέση ετήσια απόδοση γάλακτος γάλακτος υψηλής ποιότητας είναι 3,0-3,5 χιλιάδες κιλά.
Το Burenki από τη Σιβηρία είναι σε θέση να παράγει έως και 6 χιλιάδες κιλά γάλακτος ετησίως με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,7-3,9% και πρωτεΐνες περίπου 3,2-3,3%.
Σε σύγκριση με τους κατοίκους του κέντρου, το burenka από την περιοχή του Ουραλίου υστερεί ελαφρώς πίσω από τους στενούς συγγενείς του, καθορίζοντας την παραγωγικότητα χαμηλότερη: η ετήσια απόδοση γάλακτος είναι έως 5,5 χιλιάδες κιλά, ωστόσο, τα στοιχεία περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά συχνά υπερβαίνουν εκείνα άλλων τύπων και κυμαίνονται περίπου 4,0% με πρωτεΐνες σε 3, 45-3,47%.
Χαρακτηριστικά του περιεχομένου
Μία από τις θετικές πτυχές της διατήρησης ασπρόμαυρων βοοειδών είναι ότι κατά τη θερινή περίοδο τα ζώα βγαίνουν μόνα τους για να τρέφονται με φυσικά λιβάδια, χωρίς να απαιτούνται πρόσθετα έξοδα από τον ιδιοκτήτη για τη διατροφή. Στην αρχή του χειμώνα, για ανεπιτήδευτες αγελάδες, η σίτιση μειώνεται σε επαρκή ποσότητα σανό και ζουμερά πρόσθετα. Συχνά, οι εγχώριοι κτηνοτρόφοι εκτρέφουν ασπρόμαυρα βοοειδή λόγω της καλής κερδοφορίας τους, όταν θέλουν να έχουν σταθερό κέρδος από την πώληση γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων κρέατος.
Για την αναπαραγωγή, οι εκπρόσωποι των ασπρόμαυρων βοοειδών έχουν πολλά πλεονεκτήματα και οφέλη που καθιστούν εύκολη τη φροντίδα τους:
- Τα βοοειδή που εκτρέφονται σήμερα διακρίνονται από καλή υγεία και ισχυρή ανοσία,
- μια ετερόκλητη αγελάδα προσαρμόζεται εύκολα στις νέες συνθήκες διαβίωσης,
- το ζωικό κεφάλαιο ανήκει σε έναν τύπο μέτριας ωρίμανσης, ικανός να κερδίσει καλό βάρος και μυϊκή μάζα σε σύντομο χρονικό διάστημα, δαπανώντας για αυτήν τη μέση ποσότητα τροφών και προσθέτων τροφίμων,
- Η ασπρόμαυρη φυλή αγελάδων δίνει παραγωγικότητα υψηλής απόδοσης, η οποία διακρίνεται από καλή ποιότητα: το άπαχο κρέας εκτιμάται στους καταναλωτές, το γάλα έχει χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας σε λιπαρά και πρωτεΐνες.
Εκτός από το γεγονός ότι αυτή η εγχώρια φυλή έχει πολλά πλεονεκτήματα, οι κριτικές των κτηνοτρόφων σημειώνουν ότι έχει ορισμένα μειονεκτήματα που οι αγρότες θα ήθελαν να μειώσουν βελτιώνοντας την ποιότητα της φυλής, όπως:
- φέρτε τους τύπους ασπρόμαυρων ζώων όσο το δυνατόν πιο κοντά ο ένας στον άλλο,
- αύξηση του μεγέθους των ζώων,
- αύξηση της απόδοσης του γάλακτος και της ποιότητας του προϊόντος.