Περιγραφή του κίτρινου μανιταριού

0

1350

Αξιολόγηση άρθρου

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να επιλέγουν μανιτάρια. Το κίτρινο μανιτάρι είναι πολύ δημοφιλές στους συλλέκτες μανιταριών. Λατρεύεται για την εμφάνιση και την ευχάριστη μυρωδιά του. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και τη θεραπεία.

Περιγραφή του κίτρινου μανιταριού

Περιγραφή του μανιταριού

Το κίτρινο μανιτάρι είναι βρώσιμο, μεγαλώνει σε δέντρα και είναι αισθητό λόγω των φωτεινών χρωμάτων του. Το κόκκινο καπάκι του έχει πορτοκαλί απόχρωση γύρω από τις άκρες. Ο οργανισμός τοποθετείται στους κορμούς σε μικρές ομάδες. Δεν έχει το συνηθισμένο παχύ πόδι, το κάτω μέρος του καπακιού είναι μαύρο και το σημείο κοπής σταδιακά γίνεται μπλε. Το πόδι είναι καφέ.

Μερικές φορές το πόδι είναι λευκό με ροζ-κόκκινες κηλίδες. Με την πάροδο του χρόνου, η βάση παίρνει μια γκρι απόχρωση. Μόνο νεαρά δείγματα τρώγονται επειδή οι τοξίνες συσσωρεύονται σε ηλικιωμένους με την ηλικία και οι μύκητες γίνονται βρώσιμοι.

Περιγραφή του κίτρινου μανιταριού:

• ύψος - 5-6 cm, πλάτος - έως 15-20 cm.
• το κίτρινο-καφέ υμνοφόρο σκουραίνει με την ηλικία.
• ελλειψοειδή σπόρια.

Τα ημικυκλικά σώματα φρούτων είναι μικρά και σαρκώδη.

Ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης, το χρώμα του μανιταριού αλλάζει. Στα νεαρά, είναι πορτοκαλί-καφέ, στο εσωτερικό του έχει μια κόκκινη-ροζ απόχρωση, το καπάκι στην κορυφή είναι διώροφο. Χρησιμοποιούν έναν κόκκινο-καφέ οργανισμό, το παχύ πόδι του οποίου έχει γκρι απόχρωση. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δέντρα. Συχνά συναντάται σε σημύδα και κλαδί.

Προβολές

Υπάρχουν δύο τύποι κίτρινων μανιταριών:

1. Κίτρινο Hericium: έχει φρουτώδες άρωμα, πυκνή σάρκα. Το καπέλο είναι καφέ στην κορυφή και λευκό στο κάτω μέρος, τραχύ, ακανόνιστο σχήμα, η περικοπή σταδιακά γίνεται μπλε. Το πόδι στη βάση είναι μαύρο.
2. Το webcap είναι κίτρινο: έχει ένα ομαλό καπάκι, είναι πορτοκαλί-κίτρινο στο κέντρο, ολισθηρό στην κορυφή, ροζ-λευκό στο εσωτερικό, η περικοπή γίνεται μπλε. Χαρακτηρίζεται από ένα παχύ μαύρο πόδι, έχει μια λεπτή γεύση και χρησιμοποιείται συχνότερα για τουρσί.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το κίτρινο Hericium ανήκει σε βρώσιμα μανιτάρια, ωστόσο, λόγω του ακατανόητου τύπου υμενοφόρου, είναι τραχύ στο μανιτάρι, πολύ συχνά θεωρείται μη βρώσιμο. Το καπάκι του έχει συχνά ακανόνιστο σχήμα και τείνει να μεγαλώνει μαζί με τα καλύμματα μιας σειράς μανιταριών από την οικογένεια. Η επιδερμίδα (δέρμα) δεν διαχωρίζεται από την επιφάνεια του πώματος. Το κίτρινο Hericium συχνά συγχέεται με το κοινό chanterelle.

Όλα τα μανιτάρια αυτής της ιδιαίτερης ομάδας έχουν κάποιες ομοιότητες, δηλαδή, ένα λαμπερό κίτρινο καπάκι και μια λεπτή σάρκα. Μερικές φορές βρίσκονται δηλητηριώδη κίτρινα μανιτάρια. Διακρίνονται από ένα φωτεινότερο κίτρινο-κόκκινο χρώμα, ένα γκρίζο πόδι και μια έντονη μυρωδιά χλωρίου και σήψη, η κοπή του πολτού αποκτά γρήγορα μια πράσινη απόχρωση.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Αυτό το κόκκινο-κίτρινο μανιτάρι έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων. Περιέχει πολλά αμινοξέα και βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό.

Η θρεπτική αξία:

• νερό - 83,5;
• λιπαρά οξέα - 0,53;
• ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,42;
• διαιτητικές ίνες - 4.22;
• τέφρα - 0,83
• μονο- και δισακχαρίτες - 1.15.

Οι ευεργετικές ουσίες στη σύνθεσή του ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Οι βιταμίνες A, D και η ομάδα Β ανακουφίζουν την κόπωση, αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που συχνά έχουν άγχος.

Το μανιτάρι βοηθά στη διαχείριση του στρες

Αντενδείξεις

Δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά κίτρινα άτομα και μανιτάρια με πράσινη απόχρωση. Συγκεντρώνουν πολλές τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Πριν το μαγείρεμα, τα συλλεχθέντα νεαρά δείγματα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να βράσει για 10-15 λεπτά και μετά το νερό αποστραγγίζεται.

Εφαρμογή

Ο ίκτερος χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα. Όταν μαγειρευτεί, παίρνει την ευχάριστη μυρωδιά του τηγανητού κοτόπουλου. Είναι επίσης αποξηραμένο και τουρσί.

Το είδος χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Τα βάμματα παρασκευάζονται από αυτό, τα οποία αυξάνουν την ανοσία και επίσης θεραπεύουν το στομάχι και την καρδιά.

Στο μαγείρεμα

Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο και έχει καλή γεύση. Χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου μαθήματος. Τρώγεται συχνά τηγανητό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε:

• μανιτάρια - 350 g;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• κρεμμύδια - 100 g;
• βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα και στιφάδο για 5-7 λεπτά. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ως σάλτσα.

Το κίτρινο μανιτάρι στεγνώνει επίσης συχνά για το χειμώνα. Πλένεται, ξηραίνεται, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και δένεται σε ένα νήμα. Αποφύγετε την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως, στεγνώστε σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Μια απόσταση περίπου 1 cm θα πρέπει να παραμένει μεταξύ των τεμαχίων. Με αυτήν τη μέθοδο στεγνώματος, είναι καλύτερο να καλύψετε τα μανιτάρια με γάζα για να αποτρέψετε τα έντομα να "επισκέπτονται" το τεμάχιο εργασίας.

Στο σπίτι, το πορτοκαλί μανιτάρι στεγνώνει στο φούρνο. Ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες και τοποθετείται προσεκτικά σε σχάρα ή σε δίσκο καλυμμένο με μαγειρική περγαμηνή. Είναι σημαντικό τα μανιτάρια να είναι χαλαρά. Η θερμοκρασία πρέπει πρώτα να μην είναι υψηλότερη από 40-45 ° C. Όταν οι πλάκες μαραθούν και σταματήσουν να κολλάνε στην περγαμηνή, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 75-80 ° C και αφήνεται να στεγνώσει εντελώς. Επίσης, κατά την ξήρανση, μην κλείνετε καλά την πόρτα του φούρνου. Αυτό είναι απαραίτητο για καλό εξαερισμό.

Στην ιατρική

Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το φάτε κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης.

Το εκχύλισμα ίκτερου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Εάν σκουπίζετε τακτικά τις προβληματικές περιοχές με μια λύση, το εξάνθημα θα εξαφανιστεί γρήγορα. Οι πληγές αντιμετωπίζονται με αποξηραμένη σκόνη μανιταριού. Πασπαλίστε τα 3-4 φορές την ημέρα μέχρι να επουλωθούν πλήρως.

Για τη βελτίωση της συνολικής υγείας, προετοιμάζεται ένα βάμμα:

• τα αποξηραμένα μανιτάρια αλέθονται.
• Προσθέστε 50 ml αλκοόλ ή βότκα και μέλι.
• επιμείνετε 3 ημέρες στο ψυγείο.

Αυτό το φάρμακο λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αντιμετωπίζουν επίσης κιρσούς. Τα φρέσκα μανιτάρια χύνονται σε 1 λίτρο αλκοόλ και εγχύονται για 1,5-2 εβδομάδες. Οι επώδυνες περιοχές λιπαίνονται 4-5 φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας διαρκεί 2 μήνες.

συμπέρασμα

Το νεαρό μανιτάρι, κίτρινο χρώμα - βρώσιμο και έχει ευεργετικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην ιατρική. Βρίσκεται σε καταπράσινα δάση και φυτρώνει στον φλοιό των δέντρων.

Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος καταναλώνεται τηγανητό ή τουρσί. Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται για την αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.