Μανιτάρια τον Αύγουστο του 2019

0

2469

Αξιολόγηση άρθρου

Ο Αύγουστος είναι μια καλή στιγμή για τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια τον Αύγουστο του 2019 θα αναπτυχθούν σε μεγάλους αριθμούς και ποικιλίες. Μελετώντας τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξής τους, ανάλογα με την περιοχή, θα προετοιμάσει τα μανιτάρια για συγκομιδή.

Μανιτάρια τον Αύγουστο του 2019

Μανιτάρια Αυγούστου

Ο Αύγουστος 2019 είναι μια πολυάσχολη περίοδος για την ανάπτυξη διαφόρων τύπων μανιταριών. Αναπτύξτε την εποχή:

• boletus, λευκό;
• chanterelles;
• μανιτάρια
• κυματιστά;
• μανιτάρια μελιού
• μανιτάρια γάλακτος
• σφόνδυλοι;
• κοκκινομάλλα, boletuses?
• βασικά στηρίγματα
• Ρωσούλα.

Μανιτάρια μελιού

Εάν έχουν εμφανιστεί μερικά μανιτάρια, αξίζει να κοιτάξετε περισσότερο: μεγαλώνουν σε ομάδες. Χρησιμοποιούνται για τουρσί και τηγάνισμα. Αξίζει να συλλέξετε αυτό το μανιτάρι προσεκτικά, καθώς υπάρχουν ψεύτικοι χοίροι ή ψεύτικα αγαρικά μελιού. Έχουν χρώμα από γκρι-κίτρινο έως τούβλο-κόκκινο, δεν υπάρχουν κλίμακες, δαχτυλίδια στα πόδια, μυρίζουν άσχημα.

Για να θυμούνται καλύτερα τα παιδιά ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ πραγματικών και ψευδών αγαρικών, μπορείτε να μάθετε το τετράτροχο μαζί τους:

Έχετε ένα βρώσιμο μανιτάρι
Υπάρχει ένα δαχτυλίδι φιλμ στο πόδι.
Και όλα τα ψεύτικα αγαρικά μελιού
Τα πόδια είναι γυμνά στα δάχτυλα των ποδιών.

Μανιτάρια μπολέτου, πορτσίνι

Το Boletus στη μετάφραση σημαίνει "ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση - πευκοδάση". Το λευκό μανιτάρι είναι εκπρόσωπος ενός είδους της οικογένειας Boletovye, αυτό είναι το δεύτερο όνομα για το boletus.

Στα μανιτάρια πορτσίνι, το καπάκι έχει διαφορετικά χρώματα, μπορεί να είναι από σκούρο καφέ έως ανοιχτό, εξαρτάται από τον τόπο της ανάπτυξής τους. Ο λευκός πυκνός πολτός δεν αλλάζει το χρώμα του με διαφορετικούς τύπους τεμαχίων εργασίας. Μπορούν να στεγνώσουν, να αλατιστούν, να τηγανιστούν.

Ρυζίκι

Το τζίντζερ έχει υπέροχη γεύση. Ζει σε μέρη όπου μεγαλώνει η ερυθρελάτη. Η σάρκα του είναι ανοιχτό πορτοκαλί, το χρώμα γίνεται μπλε στην περικοπή. Το πόδι είναι κοντό.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα μανιτάρια Camelina χαρακτηρίζονται από τους δικούς τους παρασιτικούς μύκητες. Εκπρόσωποι του τούβλου-είδους Pekiella, που ανήκουν στην υπομυκητοειδή οικογένεια, συχνά εγκαθίστανται στα φρούτα τους. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής του, το μυκήλιο του προκαλεί μείωση των πλακών υμενόφορου και καλύπτει σχεδόν πλήρως ολόκληρη την κάτω πλευρά του πώματος του πώματος γάλακτος σαφράν. Οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" αποκαλούν τέτοια μανιτάρια "πέτρα" ή "κωφούς". Οι μυκολόγοι λένε ότι οι πλάκες σε αυτή την περίπτωση χάνουν την ικανότητα σχηματισμού σπόρων. Οι συλλέκτες μανιταριών και οι ειδικοί συμφωνούν για τη διατροφική αξία - δεν συνιστάται η επιλογή τέτοιων μανιταριών.

Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια δεν χρειάζονται βρασμό, χρειάζονται μόνο μούσκεμα.

Μανιτάρια γάλακτος

Τα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από καπάκι σε σχήμα χοάνης υπόλευκου χρώματος, ανοιχτόχρωμο πόδι σε σχήμα κυλίνδρου. Τα μανιτάρια γάλακτος χρησιμοποιούνται για τουρσιά.

Χαντερέλες

Τα Chanterelles δεν είναι σκουλήκια, αναπτύσσονται στο έδαφος κωνοφόρων, σημύδων, μικτών δασών.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Μεταξύ των οπαδών των μανιταριών, τα chanterelles εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετική τους γεύση και την σχεδόν πλήρη απουσία προνυμφών εντόμων (τα οποία συνήθως ονομάζουμε "σκουλήκια") στα φρούτα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία στον πολτό μιας ειδικής ένωσης - chinomannose, η οποία είναι μια φυσική ασπίδα του μύκητα από τα παράσιτα (αντιελμινθικά) που επιδιώκουν να το γιορτάσουν.

Το στρώμα που φέρει σπόρια του chanterelle αποτελείται από ψευδοπλάκες - παχιά, αραιά και διακλαδισμένα πτυχώσεις, του ίδιου χρώματος με το καπάκι, που κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου και θολώνουν το περίγραμμα μεταξύ αυτού και του καλύμματος. Αυτό είναι και η ιδιαιτερότητα του σχηματισμού σπόρων που χρησίμευσε ως βάση για την κατανομή των chanterelles στην οικογένεια Chanterelle

Βόλνσκι

Συνήθως οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν λευκά και ροζ κύματα.

Το ροζ λουλούδι έχει πολλά συνώνυμα:

• βολζάνκα;
• κύμα;
• ζωμός;
• αυγοτάραχο;
• volnyanka.

Αυτά τα μανιτάρια είναι κοινά σε βρύα, σε βάλτους, σε σκιασμένες περιοχές. Το κύμα έχει ένα ροζ καπέλο, το ύψος του είναι 5-7 cm, ένα πόδι σε διάμετρο 2 cm. Στη μέση του καπέλου υπάρχει μια κατάθλιψη, η οποία εξαφανίζεται καθώς μεγαλώνει.

Λευκό κύμα, ή όπως ονομάζεται επίσης - λευκό, volzhanka, μεγαλώνει ανάμεσα σε σημύδες, το ύψος του φτάνει τα 4 εκ. Ένα καπέλο με καταθλιπτικό κέντρο. Το χρώμα είναι σκοτεινό στη μέση, ανοιχτό στις άκρες. Συγκομιδή από τον Αύγουστο.

Σφόνδυλοι

Οι σφόνδυλοι έχουν υπέροχη γεύση

Το βρύο είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι κατηγορίας 3 με εξαιρετική γεύση. Οι σφόνδυλοι βράζονται, κονσέρβες, τηγανίζονται, τουρσί, στεγνώνουν. Τα βρύα μεγαλώνουν κατά μήκος δρόμων, στις άκρες των δασών και ανάμεσα σε θάμνους.

Boletus (κοκκινομάλλα)

Το boletus boletus έχει ένα λαμπερό πορτοκαλί καπάκι και αναπτύσσεται σε μικτά δάση δίπλα σε δέντρα, έχουν καλή γεύση και χρησιμοποιούνται για βρασμό, τηγάνισμα, ξήρανση και αποξήρανση.

Ρουλεμάν

Το φυλλάδιο ανήκει στη ρωσούλα, ονομάζεται:

• αλωνιστής;
• ευφόρβιο;
• το κομμάτι είναι κόκκινο-καφέ.

Η βάση έχει ένα πυκνό καπάκι με διάμετρο έως 10 cm, έχει επίπεδο σχήμα και τείνει να σπάει. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από κόκκινο έως κίτρινο-καφέ.

Ο πολτός είναι λευκός, σαρκώδης, πυκνός. Η μυρωδιά του περιγράφεται με διαφορετικούς τρόπους: σε κάποιον μοιάζει με ρέγγα, σε κάποιον τη μυρωδιά των λουλουδιών αχλαδιών και κάποιος δεν το αισθάνεται καθόλου. Όταν κόβεται, απελευθερώνεται ένα λευκό γαλακτώδες χυμό, το οποίο γίνεται καφέ και πυκνώνει στον αέρα.

Ρωσούλα

Το Russula είναι ένας κοινός τύπος βρώσιμου μανιταριού που αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα δάση. Η συλλογή ξεκινά τον Αύγουστο.

Γεωγραφία ανάπτυξης μανιταριών

Ο Αύγουστος 2019 θα προσφέρει εξαιρετική συλλογή μανιταριών, ανάλογα με την επικράτεια της χώρας.

Περιοχή Βλαντιμίρ

Η περιοχή του Βλαντιμίρ το 2019 θα ανοίξει την εποχή συλλογής για τα ακόλουθα μανιτάρια:

• boletus;
• μανιτάρια
• boletus;
• μανιτάρια
• λευκό;
• αξία;
• σφόνδυλοι;
• κυματιστά;
• μανιτάρια
• Ρωσούλα.

Αξίζει να τα συλλέξετε με προσοχή στην περιοχή, γιατί εδώ αναπτύσσονται και δηλητηριώδη είδη: ωχρό grebe, άγαρ μυγών, μύκητες.

Στην περιοχή, υπάρχουν περιπτώσεις δηλητηρίασης με ryadovki και russula, που οι αρχάριοι μανιτάρια συχνά συγχέουν με τα σαμπάνια. Επομένως, οι έμπειροι τρώγοντες μανιταριών συνιστούν πρώτα να μελετήσετε προσεκτικά τον άτλαντα με μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή των τύπων μανιταριών και μόνο μετά να πάτε στο δάσος για μανιτάρια.

Περιοχή Tver

Η απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από τον καιρό

Ο Αύγουστος είναι η εποχή των μανιταριών στο Tver. Η περιοχή Tver είναι πλούσια στα ακόλουθα είδη:

• μανιτάρια μελιού
• Ρωσούλα
• chanterelles;
• μανιτάρια
• boletus;
• λευκό.

Ο αριθμός των μανιταριών και οι ποικιλίες τους εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες. Εάν υπήρχαν έντονες βροχές πριν από τον Αύγουστο, η απόδοση αυξάνεται. Οι έμπειροι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι βέβαιοι ότι στην περιοχή τους υπάρχουν κούτσουρα, εκτός από τους χειμερινούς μήνες.

Περιοχή του Λένινγκραντ

Η περιοχή του Λένινγκραντ θα φέρει πλούσια συγκομιδή μανιταριών τον Αύγουστο του 2019. Στην επικράτειά του υπάρχουν:

• Λευκά μανιτάρια;
• chanterelles;
• σφόνδυλοι;
• φόρτωση;
• μανιτάρια
• boletus;
• Ρωσούλα
• μπολέτος.

Ανάλογα με την ποικιλία, χτίζουν μια διαδρομή για τη συλλογή μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ. Τα λευκά συγκομίζονται σε Kirillovsky, Gavrilovo, Tarasovsky, Zakhodsky, aspen μανιτάρια - σε Roshchino, Losevo, Sosnovo, chanterelles, russula, boletus, boletus - in Snegirevka, boletus - in Losevo, boletus - in Kirillovsky, γύρω από το Yagagovsky

Περιοχή της Τούλα

Ο Αύγουστος είναι η εποχή των μανιταριών στην περιοχή της Τούλα, στην επικράτειά της αναπτύσσεται:

• μανιτάρια γάλακτος
• boletus;
• boletus;
• κυματιστά;
• boletus;
• μανιτάρια.

Τα μέρη για πεζοπορία πρέπει να επιλέγονται με βάση την αναζήτηση του επιθυμητού τύπου μανιταριού. Οι τοποθεσίες μανιταριών βρίσκονται κοντά στις περιοχές Suvorov, Aleksin, Odoevsky, Dubensky.

Προηγουμένως, οι κάτοικοι της περιοχής συνέλεξαν χοίρους σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα, όταν οι γιατροί άρχισαν να προειδοποιούν για την κρυφή βλάβη στην υγεία λόγω της παρουσίας ενός μικρού ποσοστού τοξινών που μπορούν να συσσωρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (δεν απεκκρίνονται!) Στο ανθρώπινο σώμα, εκείνοι που θέλουν να αρχίσουν να συλλέγουν αυτά τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια έχουν μειωθεί σημαντικά.

Περιοχή Sverdlovsk

Διαφορετικά είδη αναπτύσσονται εδώ:

• σε δάση με βελόνες, φύλλωμα - russula, αγαρικά μελιού, boletus, boletus, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια, λευκό;
• σε υγρά δάση λιβαδιών - boletus (boletus, boletus) ·
• στα δάση πεδινών - μανιτάρια, πράσινα, μανιτάρια ομπρέλας.

Διάφορα είδη έρχονται στο Yekaterinburg από τις νότιες περιοχές της περιοχής Sverdlovsk: Krasnoufimsky, Artinsky, Sysertsky κ.λπ.

Τα μανιτάρια της Περιφέρειας Sverdlovsk έχουν παραδοσιακά χωρίσει τα μανιτάρια σε:

• νόστιμο και αρωματικό (λευκό, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια)
• λιγότερο νόστιμο (boletus, morels, chanterelles)
• υπό όρους βρώσιμο (πάρτε αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο).

Περιοχή Βορονέζ

Το Voronezh και οι γύρω περιοχές έχουν ποικιλία μανιταριών. Εδώ μεγαλώνουν:

• boletus;
• σειρές;
• μανιτάρια μελιού
• boletus;
• λευκό;
• μανιτάρια
• πράσινο.

Προκειμένου οι αρχάριοι μανιταριών να μην επιστρέψουν στο σπίτι τους με κενά καλάθια, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών τους συμβουλεύουν να πάνε μανιτάρια το φθινόπωρο.

Διάρκεια ζωής μανιταριών

Μέσα σε 24 ώρες, τα μανιτάρια μεγαλώνουν κατά μέσο όρο κατά 1-2 εκ. Τα μανιτάρια μελιού, ο μπαλέτος, τα chanterelles αναπτύσσονται για 10 ημέρες, το aspen boletus, το μανιτάρι πορτσίνι, τα μανιτάρια ζουν για 2 εβδομάδες - περίπου 40 ημέρες.

συμπέρασμα

Ο Αύγουστος 2019 προβλέπει αφθονία διαφορετικών τύπων μανιταριών. Για τη συλλογή αξίζει να επιλέξετε το σωστό μέρος. Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε προσεκτικά τα μανιτάρια, γιατί μαζί με τα βρώσιμα μανιτάρια, υπάρχουν και δηλητηριώδη είδη στο δάσος, των οποίων οι εκπρόσωποι μοιάζουν εξωτερικά με νόστιμα και υγιή δείγματα.